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Winternacht (Német)
Es ist Schnee gefallen. Nach Mitternacht verläßt du betrunken
von purpurnem Wein den dunklen Bezirk der Menschen,
die rote Flamme ihres Herdes. O die Finsternis!
Schwarzer Frost. Die Erde ist hart, nach Bitterem schmeckt
die Luft. Deine Sterne schließen sich zu bösen Zeichen.
Mit ve... |
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... Streifen schneiden und dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Couscous nach Packungshinweisen einrühren und quellen lassen.
Währenddessen die Filets auf beiden Seiten auf Stufe 2 des E-Herdes anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Garam Masala (wenig) und Chili (leicht) würzen. Tomaten achteln. Mit in Streifen geschnittenem Bärlauch, Chilisalz und Balsamico würzen und mischen. ... |
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| ... Wasser auffangen. Das Fleisch aus den Schalen lösen, das Austernwasser zum Kochen bringen und das Fleisch wenige Sekunden darin garen. Es empfiehlt sich, das auf der stärksten Hitzezufuhr des Herdes zu machen, weil das Wasser nach dem Eintauchen des Muschelfleisches die Temperatur verliert. Auf keinen Fall warten, bis es wieder kocht, sondern wirklich höchstens nach etwa 5 Sekunde... |
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... Mlouchia dazugeben, kurz braten lassen. Mit reichlich heißem Wasser ablöschen. Gut rühren, bis das Ganze zum Kochen kommt.
Lorbeerblätter, Gewürze und Knoblauch dazugeben. Die Hitze des Herdes reduzieren und ca. 3 1/2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und dazugeben. Nach ca. 1/2 Stunde zwei El Tomatenmark zuge... |
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